8 thực phẩm cấm kỵ cất trong tủ lạnh nếu không muốn sức khỏe bị tàn phá

Cà chua

Để ngăn mát (0-4°C) làm cà chua ngừng chín, thịt quả nhũn như thạch hỏng, mất vị ngon. Một số quả nứt, vi khuẩn dễ sinh sôi, làm bẩn tủ. Để nhiệt độ phòng (15-20°C), chỗ thoáng mát. Chưa chín thì để ngoài cho chín; chín rồi thì ăn sớm hoặc để góc bếp mát. Ngăn đông (-18°C) càng không nên để.

Nước ngọt có ga

Để ngăn mát (4-8°C) thì ổn, lạnh nhanh, uống ngon. Nhưng tuyệt đối tránh ngăn đông (-18°C)! Lạnh quá làm nước đóng băng, khí ga tăng áp suất, dễ làm chai/lon nổ, hỏng tủ, nguy hiểm. Chỉ để ngăn mát, dùng trong 1-2 giờ. Muốn lạnh hơn, cho đá vào ly.

Trứng vỏ bẩn

Trứng vỏ bẩn để ngăn mát hay ngăn đông đều không tốt. Đặc biệt khi vỏ trứng dính phân, dễ mang vi khuẩn, lây sang đồ ăn khác trong tủ. Lạnh không diệt vi khuẩn, còn làm trứng nhanh hỏng. Cách làm đúng là phải rửa sạch, để trong khay trứng kín (đầu nhọn xuống, đầu tròn lên) và cất trong ngăn mát.

Chuối

Chuối để ngăn mát hay ngăn đông sẽ đen vỏ, thịt cứng, đắng, mất vị ngọt. Là trái cây nhiệt đới, chuối không chịu lạnh. Chín thì ăn ngay; chưa chín thì treo chỗ khô, tránh nắng để chín tự nhiên. Nếu cần để tủ, gọt vỏ, cắt miếng, bọc kín, để ngăn mát làm sinh tố.

Thức ăn thừa nóng

Cho thức ăn thừa nóng vào ngăn mát hay ngăn đông tạo hơi nước, làm thức ăn mốc, sinh vi khuẩn. Không đậy kín còn gây mùi hôi tủ. Để nguội hẳn (dưới 40°C), cho vào hộp kín hoặc bọc màng bọc, rồi để ngăn mát. Giữ tối đa 3-4 ngày. Ngăn đông chỉ để thức ăn nguội, muốn trữ lâu.

Khoai tây

Khoai tây để ngăn mát hay ngăn đông dễ mọc mầm do lạnh ẩm, sinh độc tố gây ngộ độc. Lau khô, để chỗ khô thoáng (10-15°C), tránh ánh sáng. Nếu mọc mầm, cắt bỏ mầm và nấu kỹ, nhưng tốt nhất không ăn.

Mật ong

Mật ong không cần để ngăn mát hay ngăn đông. Lạnh làm mật ong kết tinh, mất vị, dễ sinh vi khuẩn nếu dính nước. Mật ong tự nhiên kháng khuẩn, chỉ cần để lọ kín ở nhiệt độ phòng (20-25°C), tránh ẩm là giữ được lâu. Nếu kết tinh, ngâm lọ trong nước ấm (40-50°C).

Trà khô

Trà khô để ngăn mát hay ngăn đông sẽ hút ẩm và mùi từ tủ, mất hương vị, dễ mốc. Trà xốp, dễ hút mùi hành, tỏi. Để trong hộp kín, chỗ khô ráo, tránh ánh sáng và mùi mạnh. Thêm gói hút ẩm nếu muốn giữ lâu.

Mẹo dùng tủ lạnh đúng cách

Ngăn mát (0-4°C): Để đồ ăn sẵn, sữa, nước uống, gia vị. Tránh để trứng, thức ăn nóng, trà, mật ong.

Ngăn đông (-18°C): Để thịt, cá, kem, thực phẩm trữ lâu. Không để nước ngọt có ga, cà chua, chuối, khoai tây.

Dọn tủ định kỳ: Lau tủ 1-2 lần/tháng bằng nước ấm pha giấm để khử mùi, diệt khuẩn.

Dùng hộp kín: Thực phẩm tươi hoặc thức ăn thừa cho vào hộp kín/túi zip để tránh lây mùi.