Bánh cáy Thiên Đức - Tự hào là đặc sản OCOP nổi tiếng Thái Bình

Bánh cáy là món bánh dân dã với hương vị đặc trưng được làm từ đôi bàn tay khéo léo của người dân làng Nguyễn, xưa kia được dùng như một sản vật để tiến vua. Tại làng Nguyễn bao năm nay, thương hiệu bánh cáy Thiên Đức, do xưởng chế biến thực phẩm bánh kẹo đặc sản Thiên Đức sản xuất, nổi tiếng là bánh cáy ngon nhất nơi đây.

Với mong muốn gìn giữ và phát huy nghề làm bánh cáy truyền thống tại địa phương, năm 1997, xưởng chế biến thực phẩm bánh kẹo Thiên Đức được thành lập. Ngoài kế thừa và phát huy phương pháp sản xuất trước đây, ông Trần Văn Đức (chủ xưởng chế biến thực phẩm bánh kẹo Thiên Đức) đã mạnh dạn đầu tư máy móc, nhà xưởng hiện đại với sự góp sức của những công nhân lành nghề, dày dặn kinh nghiệm làm ra những sản phẩm bánh cáy thơm ngon, mang đậm hương vị đặc trưng riêng của người dân làng Nguyễn.

Trao đổi với PV, ông Trần Văn Đức - chủ xưởng chế biến thực phẩm bánh kẹo Thiên Đức cho biết: "Hơn 30 năm gìn giữ và duy trì nghề truyền thống của làng, xưởng bánh kẹo Thiên Đức của tôi sản xuất 81 loại bánh kẹo để đáp ứng tối đa nhu cầu của thực khách khắp mọi miền, trong đó: bánh cáy, kẹo lạc, kẹo vừng, kẹo dồi, chè lam đạt chuẩn OCOP 4 sao. Hiện tại, các sản phẩm của chúng tôi đang được phân phối cả nước và định hướng sẽ xuất khẩu sang sang Lào, Campuchia và Trung Quốc,...

Được chứng nhận OCOP, sản phẩm của xưởng tôi luôn chú trọng, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, không ngừng cải tiến mẫu mã, số lượng sản xuất tăng cao, nâng cao chất lượng sản phẩm song vẫn giữ được hồn cốt món quà quê bình dị của Thái Bình. Ngoài ra còn có nhãn hiệu riêng, có tem OCOP, được quảng bá trên trang thương mại điện tử, trưng bày ở các hội nghị kết nối nông sản, tham gia các hội chợ giới thiệu sản phẩm của tỉnh, của huyện.

Thời gian tới, chúng tôi mong muốn các cấp chính quyền quan tâm, tạo điều kiện để chúng tôi có một khu vực trưng bày và giới thiệu sản phẩm đến bà con nhân dân và du khách thập phương, mở rộng thị trường đưa sản phẩm OCOP đến với người tiêu dùng trong, ngoài tỉnh và hướng đến xuất khẩu ra nước ngoài".

Mặc dù, ở huyện Đông Hưng có rất nhiều cơ sở sản xuất bánh cáy, nhưng xưởng chế biến thực phẩm bánh kẹo Thiên Đức vinh dự là đơn vị đầu tiên tham gia OCOP và được công nhận là sản phẩm OCOP 4 sao. Đây cũng chính là động lực để xưởng chú trọng hơn, tập trung nâng cao chất lượng bánh cáy tại xưởng.

Đồng thời, tham gia OCOP sẽ là cơ hội lớn để cho thương hiệu bánh cáy Thiên Đức có bước tiến xa hơn, được tiếp cận với nhiều đối tượng khách hàng hơn, xây dựng thị trường bền vững, củng cố niềm tin với người tiêu dùng dành cho các loại bánh kẹo đặc sản cổ truyền của dân tộc.

Tâm huyết trong gìn giữ nghề truyền thống của quê hương, khát khao mong muốn đưa những món ăn bình dị, dân dã mà đậm chất hồn quê đã đưa xưởng chế biến bánh kẹo Thiên Đức là một trong số ít những chủ thể đang sở hữu 5 sản phẩm OCOP 4 sao cấp tỉnh ở thời điểm hiện tại.