Bóc vỏ quả vải, phần đen trên cuống là gì? Nhiều người nghĩ là "phân sâu", chuyên gia trả lời

Vào chính vụ tháng 5, tháng 6, vải được bán ở khắp mọi nơi. Nhà nào cũng phải mua ít nhất một chùm vải về để cả gia đình cùng thưởng thức.

Bóc vỏ quả vải cũng giống như "bóc một túi mù". Nếu cuống vải sau khi bóc ra có màu trắng thì chúng ta hiểu rằng quả đó không bị sâu, ăn được. Nếu cuống vải màu đen, nhiều người cho rằng đó là phân côn trùng, nên bỏ quả vải đó đi.

Nhưng điều này có đúng hay không? Theo nhà thực vật học nổi tiếng người Trung Quốc với biệt danh "thợ săn trái cây" Dương Tiểu Dương, "khi bạn bóc vỏ vải, chất màu đen là phân sâu", quan điểm này thực ra không chính xác. Ông nói rằng chất bột [nếu xuất hiện ở cuống] mới là phân giun. Đối với một số giống, sau khi bóc vỏ quả, một phần thịt sẽ bị lấy đi và lúc này sẽ xuất hiện một hố đen. Trên thực tế, bên trong không có sâu. Xác suất gặp sâu khi ăn vải có liên quan đến giống, khí hậu và quản lý canh tác. Suy cho cùng, một loại trái cây ngon như vải không thể chỉ có con người thưởng thức. Những loài côn trùng này đã ăn vải trước khi con người xuất hiện.

Côn trùng trên cây vải thường là ấu trùng của sâu đục thân vải (Conopomorpha sinensis). Khi chúng lớn lên và trở thành bướm vải, chúng phổ biến hơn trên cây vải và cây nhãn. Bướm vải thích đẻ trứng gần gốc quả. Sau khi ấu trùng nở, chúng sẽ cắn thủng vỏ quả và khoan vào hạt. Chúng sẽ ăn, uống, bài tiết và ngủ trong hạt, và đẩy phân của chúng ra ngoài, đó là bột màu nâu mà chúng ta thấy.

Đồng thời, ông cũng nói rằng ngay cả khi vải có sâu, không phải quả nào cũng có sâu. Sâu thường di chuyển bên trong hạt, phần thịt không ảnh hưởng. Rửa sạch bột trên cuống là bạn có thể ăn nó. Còn về việc sâu có sạch hay không, dù sao thì chúng cũng là sâu ăn vải, nếu bạn vô tình ăn phải, cũng giống như bạn ăn đuông dừa, bổ dưỡng và ngon miệng, vì vậy đừng lo lắng.

Chú ý 3 điểm này khi ăn vải để bảo vệ sức khỏe

- Không nên ăn quá nhiều

Người lớn không nên ăn quá 300 gram vải (khoảng 15 quả) mỗi ngày, và an toàn nhất là ăn 10 quả hoặc ít hơn. Trẻ em chỉ nên ăn khoảng 5 quả vải mỗi ngày, trẻ càng nhỏ tuổi và cơ thể càng yếu (hoặc suy dinh dưỡng và dự trữ ít chất béo) thì càng nên ăn ít vải.

- Không ăn khi bụng đói

Dù là người lớn hay trẻ em, bạn nên ăn sau bữa ăn nửa giờ và không nên ăn khi bụng đói. Nếu bạn ăn khi bụng đói, hãy ăn ngay thức khác khi có thể.

- Không ăn nếu chưa chín

Trong vải có hai loại "độc tố" sẽ cản trở quá trình chuyển hóa đường trong máu. Chúng sẽ can thiệp vào quá trình sản xuất glucose của cơ thể, ức chế quá trình chuyển hóa axit béo và khiến các chất năng lượng được lưu trữ trong cơ thể chúng ta không kịp chuyển hóa thành đường trong máu, làm trầm trọng thêm tình trạng hạ đường huyết phản ứng.

Nói cách khác, bạn càng ăn nhiều vải xanh thì bạn càng bị "ngộ độc" và lượng đường trong máu sẽ giảm càng nhanh.

Nguồn và ảnh: Toutiao