Buffet Tí Nị Cần Thơ “Hãy sử dụng dịch vụ chúng tôi theo ý của bạn”

Mỗi ngày là một bữa tiệc!

Buffet Tí Nị mở cửa đón khách từ 8 giờ sáng. Gần 80 nhân viên trang phục có mặt ở vị trí phân công, bắt đầu ngày mới với nụ cười trên môi. Ba tháng nay, đối với họ mỗi ngày nhà hàng như một bữa tiệc lớn, phục vụ đến tận đêm.

Trên quầy bày món ăn dài đến 120m - kỷ lục hiện nay tại miền Tây Nam bộ - là từng "núi" hải sản tươi sống với đầy đủ tôm cua cá ghẹ sò ốc xếp ngay ngắn. Khách ăn chỉ cần chọn loại hải sản mình thích, đưa cho đầu bếp đang đứng sau quầy chế biến, chọn nước chấm rồi ra bàn thưởng thức.

Tí Nị có đến 210 món ăn khác nhau, hội đủ các phong cách ẩm thực từ Việt Nam đến thế giới. Bạn muốn nhâm nhi bò beefsteak bánh mì kiểu Pháp trong tiếng nhạc du dương hay xì xụp món mì cay 7 cấp độ Hàn Quốc, thậm chí thong thả cuộn cá hồi sống chấm mù tạt kiểu Nhật Bản đều có thể tìm thấy tại Buffet Tí Nị.

Dĩ nhiên, phong phú nhất là món ăn Việt. Ngoài thuỷ hải sản tươi sống từ khắp các vùng miền được chế biến thành hàng trăm món ăn khác nhau thì Tí Nị vẫn không quên các món ăn dân dã dân gian đi cùng năm tháng. "Tôi thực sự tâm huyết với các món ăn dân dã thôn quê nên dành một khu vực lớn để bày biện, chăm chút nó" bà chủ Buffet Tí Nị Trương Thị Thắm nói trong niềm tự hào "Các món bình dân trong đời sống hàng ngày như cơm chiên, mì xào, cá kho tộ, canh chua cá đồng… dĩ nhiên không thiếu. Nhưng đặc biệt nhất chính là có hơn 40 loại chè khác nhau và hàng chục loại bánh dân gian chế biến dựa theo công thức đặc sản vùng miền. Nhiều loại khoai củ luộc nướng theo kiểu dân dã gợi nhớ một thời khẩn hoang nghèo khổ dung dị".

Buffet Tí Nị dù sinh sau đẻ muộn nhưng sở hữu không gian cực lớn. Diện tích toàn khu ẩm thực tự chọn hiện tại là 2.500m², dự kiến sẽ mở rộng thêm không gian ăn uống và các công trình phụ trợ rộng 3000m² nữa. Giữa trung tâm TP Cần Thơ diện tích ẩm thực đó đã là không đối thủ, huống chi nhiều hạng mục ở Tí Nị đã trở thành kỷ lục thành phố, thậm chí khu vực xung quanh như: Bàn thức ăn tự chọn dài nhất (120m), món ăn phong phú nhất (210 món), phong cách món ăn đa dạng nhất (Việt Nam, Thái Lan, Hàn Quốc, Nhật Bản, Trung Quốc, các nước Tây Âu…).

Dù mang tên Tí Nị (nhỏ tí) nhưng nhà hàng buffet này không nhỏ chút nào. "Cái tên Tí Nị là tên con gái tôi. Sau hơn 10 năm kinh doanh buffet với thương hiệu Bamboo tôi chuyển qua tập trung vào nhà hàng này, chọn tên con gái để khởi đầu, may mắn mọi thứ đều thuận lợi" chị Trương Thị Thắm tiết lộ. Hiện mỗi ngày Tí Nị phục vụ từ 500 - 700 khách, ngày cuối tuần đến 1.200 khách, vì vậy "Ngày nào bọn em cũng như phục vụ một bữa tiệc lớn" một nhân viên vui vẻ nói.

Chìa khóa chữ "Tâm"

Với phương châm "Hãy sử dụng dịch vụ của tôi theo ý của bạn" Buffet Tí Nị đang hướng đến chữ "Tâm" trong kinh doanh. Điều trước tiên trong kinh doanh ẩm thực chính là an toàn vệ sinh thực phẩm vì liên quan trực tiếp đến sức khoẻ con người. "Đối tượng phục vụ của chúng tôi là con người" nên tôi phải đặt vị trí của mình là khách hàng, sự an toàn về thực phẩm, bổ dưỡng về sức khoẻ và trung thực về chế biến được đặt lên hàng đầu.

Tôi là người trực tiếp đến các vựa thuỷ hải sản khắp nơi để chọn lựa. Tôi học cách nuôi rộng các loại cá tôm sống ở biển, chọn lựa đầu mối thực phẩm uy tín và luôn tìm cách chế biến ra những loại thực phẩm gần với thiên nhiên nhất, không phẩm màu hoá chất, không gia vị công nghiệp… Ngay cả đầu bếp được tuyển vào làm việc, chúng tôi cũng yêu cầu khắt khe về vệ sinh và trình độ nghiệp vụ, trong đó ưu tiên cái tâm của đầu bếp khi xào nấu" chị Thắm nói.

Chặng đường 15 năm theo đuổi kinh doanh ẩm thực đã biến một cô gái nhỏ nhắn quê Hậu Giang thành bà chủ Buffet Tí Nị danh tiếng hiện nay. Ngoài chữ "Tâm" cốt lõi trong phương thức kinh doanh, bà chủ Trương Thị Thắm còn lấy đam mê ẩm thực làm nền tảng. Hàng ngày, ngoài việc quản lý nhà hàng, người phụ nữ này còn chú tâm tìm hiểu, nghiên cứu cải tiến các món ăn và tâm lý khách hàng. "Tôi muốn phục vụ cho đại chúng chứ không chủ trương phân khúc khách hàng. Tôi thực sự vui khi mọi người đến nhà hàng vừa ăn được món ăn ngon yêu thích, vừa tận hưởng không gian thoải mái mà chỉ trả một khoản tiền nhỏ. Thời gian tới, tôi mở rộng không gian, nâng cấp phục vụ cũng chính vì muốn thỏa mãn hơn nữa nhu cầu này" chị Thắm tâm sự.

Đến Buffet Tí Nị, bạn có thể đi một mình, đi cùng nhóm bạn bè, cùng gia đình hay đoàn khách, chắc chắn bạn sẽ không thất vọng, bởi "Sử dụng dịch vụ của chúng theo ý của bạn"! Nói cách khác, dù bạn là ai, ý bạn khắt khe cỡ nào thì Buffet Tí Nị cũng sẽ khiến bạn hài lòng!