Bước tiến mới khẳng định thương hiệu “Cà phê người lính”

Đây là doanh nghiệp cà phê trên địa bàn Đắk Lắk được cấp đồng thời hai chứng nhận hữu cơ này. Hơn hết, từ những vườn cà phê trên vùng đất đỏ bazan, những "người lính thợ" đang từng bước đưa sản phẩm "Cà phê người lính" đến gần hơn với thị trường quốc tế.

Tây Nguyên bước vào mùa khô, những lô cà phê vẫn xanh ngắt trải dài dưới nắng. Nhìn từ xa, vườn cây vẫn bình dị như bao vùng cà phê khác. Nhưng ít ai biết rằng, để có được tấm chứng nhận, cán bộ, công nhân viên Công ty phải trải qua một hành trình dài. Suốt 3 năm công ty kiên trì thay đổi cách làm, vùng cây được chuyển đổi sang sản xuất hữu cơ, tuần hoàn. Từng công đoạn chăm sóc được ghi chép chi tiết trong nhật ký; mẫu lá, mẫu quả được lấy kiểm nghiệm, bảo đảm không tồn dư thuốc bảo vệ thực vật, kim loại nặng, đáp ứng các yêu cầu về an toàn thực phẩm của thị trường Hoa Kỳ và EU.

Chia sẻ về các công đoạn chăm sóc và thu hái, Trung tá Quân nhân chuyên nghiệp Nguyễn Thanh Đang - Trợ lý Phòng Kế hoạch - Tổng hợp Công ty chia sẻ: "Tổ chức cắt tỉa, vệ sinh vườn cây, sau đó đến khâu tưới nước, giữ ẩm. Tiếp đến tổ chức sản xuất phân vi sinh để tạo nguồn phân hữu cơ và bón cho cây. Quy trình kỹ thuật chăm sóc cây từ lúc vào đầu mùa mưa đến lúc thu hoạch... tất cả đều thực hiện khép kín. Làm sao để quả cà phê to, đẹp, chín mọng... từ đó tạo ra sản phẩm cà phê sạch, bảo đảm chất lượng cao nhất".

Đại tá Lê Trung Thành - Chủ tịch kiêm Giám đốc Công ty cho biết thêm: Diện tích được chứng nhận là 21,24 ha trong tổng số 24 ha của Công ty xây dựng mô hình canh tác cà phê hữu cơ. Sản phẩm được chứng nhận gồm cà phê quả tươi, cà phê nhân xanh, cà phê hạt rang, cà phê bột rang. Đằng sau đó là cả quy trình nghiêm ngặt, từ canh tác, thu hoạch đến chế biến, đóng gói và quản lý hồ sơ.

Mùa này, Tây Nguyên thường xuất hiện rệp sáp hại cà phê. Thay vì sử dụng thuốc hóa học để xử lý, Công ty đã áp dụng phương pháp sử dụng các chế phẩm sinh học bằng đạm cá do Công ty chế xuất để diệt rệp hại cây. Sau mỗi đợt cây làm bông, tạo trái, đặc biệt sau khi tưới và ra hoa đợt 1, đạm cá được phun theo quy trình khoa học. Đơn vị cũng ươm nuôi 1 tấn cá giống để làm nguyên liệu ngâm ủ phân hữu cơ. Cách làm này giúp cây cà phê phát triển khỏe mạnh, hạn chế rệp, giảm chi phí sản xuất, cải tạo đất tơi xốp; bảo vệ nguồn nước, đất... từng bước hình thành tư duy kinh tế tuần hoàn xanh trên vùng nguyên liệu của Công ty và hỗ trợ người dân địa phương.

Là doanh nghiệp Quân đội trực thuộc Quân khu, Công ty Cà phê 15 kiên trì phát huy tinh thần cần kiệm, tự lực, nhưng đặt trong yêu cầu mới của thị trường. Đơn vị không chạy theo sản lượng, mà tìm cách làm ra sản phẩm sạch hơn, an toàn hơn và có giá trị cao hơn.

Theo Đại tá Lê Trung Thành, ứng dụng phương pháp sinh học để diệt rệp là một trong những kết quả nổi bật của đơn vị trong quá trình đổi mới sản xuất, chuyển hoàn toàn sang sản xuất nông nghiệp xanh. Cùng với đó, Công ty xây dựng mô hình cà phê hữu cơ, đầu tư dây chuyền chế biến sâu, nghiên cứu thêm hai dòng sản phẩm mới là cà phê hữu cơ và cà phê phin giấy. Nếu trước đây giá trị của hạt cà phê chủ yếu được quyết định từ sản lượng, giờ đây Công ty hướng tới một chuỗi giá trị bền vững về chất lượng. Hạt cà phê được chăm sóc theo tiêu chuẩn, chế biến sâu và từng bước nâng cao khả năng truy xuất nguồn gốc.

Cùng với đó, Công ty ứng dụng mạnh mẽ khoa học công nghệ vào quy trình quản lý sản xuất. Nổi bật là triển khai "Văn phòng Điện tử - Voffice", xây dựng phần mềm quản lý sản xuất kết hợp truy xuất nguồn gốc. Từ chăm sóc cây đến chế biến, các công đoạn được theo dõi chặt chẽ, tạo cơ sở kiểm soát chất lượng và minh bạch thông tin sản phẩm. Đồng thời, Công ty đầu tư hơn 10 tỷ đồng xây dựng nhà máy rang xay chất lượng cao tích hợp các giải pháp trí tuệ nhân tạo trong phân tích và tối ưu quy trình. Dữ liệu từng lô nguyên liệu, điều kiện rang, phản hồi cảm quan được hệ thống hóa, chủ động điều chỉnh "hồ sơ rang" phù hợp với từng dòng sản phẩm như cà phê hữu cơ, cà phê phin giấy, cà phê túi nhúng và các lô cà phê đặc sản.

Đại tá Lê Trung Thành cho biết thêm: "Chất lượng chính là bản chất của người lính để đưa ra những sản phẩm sạch trong giai đoạn hiện nay. Chúng tôi tự hào Công ty cũng đã tiên phong trong xu thế là sản phẩm kinh tế xanh, kinh tế tuần hoàn, sản phẩm xanh, sản phẩm sạch để bảo đảm cung cấp những sản phẩm sạch cho Nhân dân. Đồng thời khẳng định được sản phẩm của người lính ra khu vực và thế giới".

Chứng nhận USDA và EU một lần nữa khẳng định vùng nguyên liệu của doanh nghiệp Quân đội đã đáp ứng những tiêu chuẩn nghiêm ngặt của hai thị trường lớn, đồng thời, mở thêm cánh cửa để cà phê của Công ty tiếp cận sâu hơn với thị trường xuất khẩu.

Chiều xuống, bên những hàng cà phê trải dài trên vùng đất đỏ bazan, những người "lính nông dân" vẫn âm thầm làm biến đổi "chất" trên chính mảnh đất từng gắn bó từ lâu đời trong hoạt động canh tác, sản xuất kinh doanh. Từ nhiệm vụ giữ đất, cán bộ, nhân viên Công ty đang làm cho đất hồi sinh, gắn với ổn định dân cư, hướng tới những giá trị bền vững tạo ra các sản phẩm sạch. Bởi các anh hiểu rõ, bước tiến này chỉ là khởi đầu, phía trước còn là câu chuyện mở rộng vùng nguyên liệu, nâng cao giá trị chế biến và đưa thương hiệu "Cà phê người lính" vào thị trường thế giới.