“Cà phê người lính” viết tiếp bản hùng ca công nghệ

Những ngày này, các cung đường vào hơn 800 héc-ta vùng nguyên liệu của Công ty cà phê 15, một màu xanh mơn mởn của vườn cây vừa thay lá, ươm mầm cho một chu kỳ sinh trưởng mới. Sau một năm ảnh hưởng của thời tiết cực đoan, sự hồi sinh này minh chứng cho sức sống mãnh liệt của vùng đất Tây Nguyên. Giữa màu xanh của lá, sắc trắng tinh khôi của hoa cà phê trên vùng đất đỏ ba zan tạo bức tranh thanh bình, tràn trề nhựa sống.

Những tháng cuối năm 2025, mưa lớn kéo dài, khiến việc phơi cà phê sau thu hoạch gặp nhiều khó khăn. Trước yêu cầu thực tiễn đòi hỏi Ban Giám đốc phải đưa ra giải pháp phù hợp, trong đó công nghệ đã trở thành "cứu cánh" chiến lược cho nông sản.

Tháng 10/2025, Công ty đã đầu tư, đưa 2 nhà máy chế biến cà phê chất lượng cao chính thức vận hành. Với tinh thần "vừa làm, vừa hoàn thiện, vừa củng cố", hệ thống đã đạt chuẩn ISO 9001:2015 và các chứng nhận an toàn thực phẩm khắt khe nhất.

Từ phơi tự nhiên sang dây chuyền sấy khô là "bước nhảy" khoa học công nghệ vượt bậc, giúp Công ty giảm tải diện tích sân phơi, giải quyết bài toán phụ thuộc thiện nhiên đầy rủi ro, nguy cơ thất thoát cao sau thu hoạch cà phê tươi và chủ động được nguồn cung ứng. Chiến lược về kinh tế - quốc phòng được khẳng định rõ nét là Công ty đã bảo toàn giá trị nông sản cho bà con nông dân và đơn vị, giảm rủi ro ngay cả trong điều kiện khắc nghiệt nhất, đảm bảo an toàn sản phẩm và ổn định thu nhập tại chỗ cho bà con.

Nét nổi bậc của đầu tư công nghệ thời gian qua là Công ty đã lắp đặt Nhà máy rang xay cà phê chất lượng cao với nguồn vốn gần 11 tỷ đồng. Qua tìm hiểu cách làm của đơn vị mới thấy trách nhiệm và tâm huyết của những "người lính nông dân" trên "mặt trận" làm kinh tế. Tận dụng trường mẫu giáo cũ, những người lính thợ Công ty tự nghiên cứu, thiết kế, mua thiết bị, lắp đặt dây chuyền công nghệ đồng bộ, với công suất rang xay mỗi năm đạt 500 tấn cà phê. Đặc biệt, dây chuyền công nghệ có ứng dụng trí tuệ nhân tạo (AI), nhà máy có phòng thí nghiệm, phòng đào tạo như một mô hình "phòng thí nghiệm mở".

Thượng tá Lê Trung Thành - Giám đốc công ty chia sẻ đầy tâm huyết: "Các giải pháp AI phân tích chuẩn xác dữ liệu từ từng lô nguyên liệu. Hệ thống tự động tối ưu hóa "hồ sơ rang" dựa trên phản hồi cảm quan và điều kiện độ ẩm, đảm bảo độ đồng nhất tuyệt đối cho sản phẩm".

Tại đây, các dòng sản phẩm như cà phê túi nhúng, phin giấy, cà phê hữu cơ đặc sản được chuẩn hóa quy trình. Nhà máy còn là nơi đào tạo, chuyển giao kỹ thuật cho cán bộ, công nhân và cộng tác viên là người dân tộc thiểu số tại địa phương.

Đây chính là cách người lính "trao cần câu", nâng cao trình độ dân trí và tay nghề cho người dân, góp phần xây dựng "thế trận lòng dân" vững chắc từ hạt cà phê và công nghệ. Chính nhờ áp dụng kỹ thuật, trong năm 2025, doanh thu Công ty ước đạt 420,9 tỷ đồng, lợi nhuận 38,1 tỷ đồng. Việc đầu tư dây chuyền, nhà mày rang xay hiện đại với công suất đạt 180kg/giờ và đạt chứng nhận OCOP 4 sao cho thấy thương hiệu "Cà phê người lính" đã khẳng định vị thế của doanh nghiệp Quân đội trên thị trường.

Mới đây, để cập nhật kiến thức cảm quan theo tiêu chuẩn quốc tế (SCA, CQI), thực hành cupping, phân tích hương - vị - hậu vị - cấu trúc cà phê, Hiệu chuẩn cảm quan (calibration) cho người lao động, Công ty phối hợp với Hiệp hội Cà phê Buôn Ma Thuột tổ chức Khóa học "Cảm quan và Đánh giá chất lượng cà phê" cho 30 học viên đến từ Thành phố Hồ Chí Minh, Hà Nội, Đắk Lắk, Lâm Đồng, Khánh Hòa, Tây Ninh, Hưng Yên.

Trong đó có 17 học viên làm ở các đơn vị sản xuất - kinh doanh cà phê nhân; còn lại là các nhà rang và đơn vị F&B. Khóa học tạo môi trường học tập đa chiều, kết nối đầy đủ các mắt xích trong chuỗi giá trị cà phê. Khóa học được tổ chức ngay tại vùng nguyên liệu của Công ty, mang lại môi trường học tập tốt nhất cho học viên.

Đại tá Phan Quốc Hùng - Phó Giám đốc Công ty chia sẻ rằng, khóa học nhằm nâng cao năng lực chuyên môn và lan tỏa các giá trị Kết nối - Trải nghiệm - Nâng cao kiến thức - Chia sẻ và Lan tỏa với mong muốn, mỗi học viên sẽ trở thành một "đại sứ chất lượng", góp phần nâng tầm cà phê Việt Nam trên thị trường trong nước và quốc tế. Việc tổ chức khóa học này cho thấy sự quan tâm mạnh mẽ của doanh nghiệp địa phương trong việc nâng cao năng lực kiểm soát và đánh giá chất lượng cà phê trong thời gian tới.

Hòa âm cùng nhịp máy reo và hương cà phê nồng nàn, một doanh nghiệp kinh tế - quốc phòng tự chủ, tự cường đang từng bước đi vững chắc trên lĩnh vực phát triển nông nghiệp và ứng dụng hoa học công nghệ. Những "người lính nông dân" ngày ngày lặng thầm chắp cánh cho nông sản, mang thương hiệu "Cà phê Người lính" đồng hành cùng bà con các dân tộc Tây Nguyên dệt nên những mùa Xuân ấm no, đủ đầy.