Cận cảnh quy trình "đóng băng" cây mía tươi xuất ngoại
Đầu tư vào chế biến sâu, Công ty TNHH Cane Village, xã Tân Phước Hưng (TP Cần Thơ), đã đưa cây mía tươi vào cấp đông để xuất khẩu. Hướng đi này không chỉ mở ra đầu ra mới cho sản phẩm mía mà còn góp phần nâng cao giá trị nông sản địa phương thông qua chế biến sâu.
Tại nhà xưởng Công ty TNHH Cane Village, cây mía nguyên liệu trải qua quy trình sơ chế gồm làm sạch, cạo vỏ, cắt khúc, loại bỏ mắt, đóng gói và hút chân không, sau đó được cấp đông ở nhiệt độ -18°C. Thành phẩm được đóng container, vận chuyển ra cảng để xuất khẩu sang nhiều thị trường như Mỹ, Hàn Quốc, Đức, Thụy Sĩ, Pháp, New Zealand, Singapore, Australia, Đài Loan và Malaysia.
Sau khi cây mía tươi nguyên liệu được công nhân đưa vào máy gọt vỏ mía, một lần nữa công nhân tiến hành bào sạch lớp vỏ bằng phương pháp thủ công và cũng là công đoạn mất nhiều thời gian và nhân lực nhất trong toàn bộ quy trình sản xuất mía cắt khúc đông lạnh. Bởi chất lượng nguyên liệu là yếu tố quan trọng để bảo đảm sản phẩm đầu ra đáp ứng yêu cầu của thị trường xuất khẩu.
Sau khi làm sạch vỏ, mía được cắt thành từng khúc dài khoảng 40-50cm. Kích thước được chuẩn hóa để thuận tiện cho khâu đóng gói, bảo quản và vận chuyển đến thị trường xuất khẩu. Điểm đáng lưu ý trong quy trình này là mắt mía phải được loại bỏ trong quá trình sơ chế, giúp hoàn thiện sản phẩm trước khi đóng gói.
Theo ông Lê Thanh Tín, Giám đốc Công ty TNHH Cane Village, mía xã Tân Phước Hưng có màu sắc đẹp, hương thơm đậm; hiện doanh nghiệp thu mua bình quân khoảng 20 tấn mía/ngày, với hai giống chính là ROC 16 và Su phèn. Tại nhà máy, mía trải qua các công đoạn sơ chế theo quy trình riêng để đáp ứng yêu cầu bảo quản và xuất khẩu. Công nhân sẽ cạo sạch lớp vỏ, cắt mía thành từng khúc khoảng 40-50cm, loại bỏ mắt mía, sau đó đóng thùng, hút chân không và cấp đông ở nhiệt độ âm 18°C.
Cây mía sau sơ chế được xếp vào thùng để chuẩn bị đóng gói. Theo quy trình của Công ty TNHH Cane Village, sản phẩm tiếp tục được hút chân không, trước khi “đóng băng” nhằm bảo quản sản phẩm trong quá trình vận chuyển đi “xuất ngoại”. Các công đoạn xử lý nguyên liệu tạo nên sự khác biệt giữa mía xuất khẩu qua chế biến và mía tiêu thụ tươi thông thường.
Xã Tân Phước Hưng là vùng trồng mía lâu đời của TP Cần Thơ, với diện tích hơn 1.600 ha, chủ lực là giống KK3 và ROC 16. Niên vụ mía 2025-2026, TP Cần Thơ xuống giống 7.285 ha mía, đến nay đã thu hoạch khoảng 6.326ha, sản lượng ước đạt 635.763 tấn. Quy mô vùng trồng này cho thấy nguồn nguyên liệu của thành phố có tiềm năng phục vụ cả thị trường truyền thống lẫn các mô hình chế biến, xuất khẩu. Ông Lê Thanh Tín, Giám đốc Công ty TNHH Cane Village cho rằng, cần thay đổi cách nhìn về giá trị cây mía, không nên mặc định nước mía chỉ là sản phẩm giá rẻ. Khi được đầu tư về chất lượng, quy trình chế biến và tiêu chuẩn thị trường, cây mía có thể trở thành nguyên liệu cho những sản phẩm xuất khẩu có giá trị cao hơn.
Mía sau khi được hút chân không, đóng gói sẽ được vận chuyển vào hệ thống “đóng băng” ở nhiệt độ âm 18°C giúp kéo dài thời gian bảo quản. Đây là công đoạn quan trọng giúp doanh nghiệp đưa mía tươi đã sơ chế ra thị trường quốc tế dưới dạng nguyên liệu phục vụ ép nước.
Mía tươi "đóng băng" xuất ngoại của Công ty TNHH Cane Village hiện đã được xuất khẩu sang các thị trường như: Mỹ, Hàn Quốc, Đức, Thụy Sĩ, Pháp, New Zealand, Singapore, Australia, Đài Loan và Malaysia, với sản lượng bình quân 3.000 - 4.000 tấn/năm, mở ra hướng mới cho nông dân trồng mía ở xã Tân Phước Hưng, góp phần nâng cao giá trị cây mía thay vì phụ thuộc vào việc tiêu thụ cho các nhà máy đường hoặc thương lái. Theo ông Lê Thanh Tín, Giám đốc Công ty TNHH Cane Village, định hướng của Cane Village là từng bước phát triển vùng nguyên liệu mía theo hướng hữu cơ, hướng đến các chứng nhận như USDA Organic của Mỹ, JAS của Nhật Bản và EU Organic của châu Âu.
Người nông dân Thanh Hóa: Từ đổi mới tư duy đến làm chủ sản xuấtXây dựng người nông dân hiện đại không chỉ dừng ở nâng cao trình độ sản xuất, mà quan trọng hơn là đổi mới tư duy, làm chủ khoa học - công nghệ, chủ động liên kết thị trường và nâng cao giá trị nông sản. Tại Thanh Hóa, các cấp Hội Nông dân đang từng bước hỗ trợ hội viên nâng cao năng lực, phát huy tinh thần tự lực, sáng tạo, trở thành chủ thể trong phát triển nông nghiệp và kinh tế nông thôn.
