Chuyên gia an toàn thực phẩm nhắc nhở ĐỪNG bỏ qua bước quan trọng này trước khi ăn dưa hấu

"Điều quan trọng là phải rửa sạch dưa hấu trước khi cắt lát", chuyên gia về an toàn thực phẩm Darin Detwiler, Tiến sĩ, phó giáo sư tại Đại học Northeastern, chia sẻ với SELF.

Một số người có thể nghĩ rằng, không ăn vỏ dưa hấu thì có cần rửa không? Trên thực tế, dưa hấu mọc trên mặt đất và tiếp xúc với đủ loại bụi bẩn trên mặt đất, như bụi, nước bẩn, thậm chí là phân động vật. Trong quá trình vận chuyển, chúng cũng bị ô nhiễm thêm nhiều chất ô nhiễm. Đến khi bạn mua về và mang về nhà, có thể đã bị hàng chục người chạm vào.

Detweiler cho biết, khi bạn cắt dưa hấu bằng dao, lưỡi dao sẽ chuyển tất cả các chất gây ô nhiễm từ bên ngoài vào bên trong, "đưa vi khuẩn trực tiếp vào thực phẩm".

Trên thực tế, trong thập kỷ qua, dưa hấu bị nhiễm khuẩn có liên quan đến nhiều đợt bùng phát dịch salmonella ở Hoa Kỳ. Những người bị bệnh sẽ gặp các triệu chứng ngộ độc thực phẩm điển hình như buồn nôn, nôn mửa và tiêu chảy, thường xuất hiện và kéo dài từ vài giờ đến vài ngày.

Detweiler cho biết "biện pháp hiệu quả duy nhất" để giảm nguy cơ ngộ độc dưa hấu là rửa sạch dưa hấu trước khi cắt để tránh bụi bẩn xâm nhập vào bên trong quả dưa hấu.

Khi bạn rửa dưa hấu trong nước lạnh, hãy chà bằng bàn chải và thấm khô bằng khăn giấy để giảm độ ẩm bề mặt, vì vi khuẩn thích bề mặt ướt. "Đừng sử dụng xà phòng hoặc thuốc tẩy, chỉ cần nước và ma sát", Detweiler nói.

Không chỉ dưa hấu. Theo Detweiler, các loại dưa khác, chẳng hạn như dưa lưới, cũng nên được rửa sạch trước khi ăn. Cấu trúc lưới thô trên vỏ dưa lưới đặc biệt dễ chứa vi khuẩn.

Vi khuẩn phát triển nhanh nhất ở nhiệt độ từ 4-60 độ C, vì vậy Detwiler khuyên bạn nên bảo quản dưa hấu còn thừa trong hộp kín ở nhiệt độ dưới 4 độ C để ức chế sự phát triển của vi khuẩn và ăn hết trong vòng ba đến bốn ngày.

Chuyên gia dinh dưỡng: Ăn dưa hấu tốt cho việc "kiểm soát cân nặng"

Một trong những lợi ích sức khỏe của dưa hấu là nó ít calo nhưng vẫn no, khiến nó trở thành lựa chọn phổ biến cho những người đang cố gắng giảm cân. Tara Schmidt, chuyên gia dinh dưỡng đã đăng ký chính tại Mayo Clinic Dietetics, đã ca ngợi dưa hấu là một công cụ để kiểm soát cân nặng vì nó "giàu nước, nhiều chất xơ và ít calo".

Karen Collins, chuyên gia dinh dưỡng tại Viện Nghiên cứu Ung thư Hoa Kỳ, chia sẻ với tờ USA Today rằng dưa hấu là nguồn cung cấp vitamin A và vitamin C tuyệt vời và "giúp tăng cường lượng kali và magiê, những khoáng chất giúp duy trì huyết áp khỏe mạnh".

Dưa hấu giàu lycopene hơn bất kỳ loại trái cây nào khác. Lycopene là một chất chống oxy hóa quan trọng có liên quan đến việc giảm nguy cơ ung thư và bệnh tim. Dưa hấu cũng là nguồn beta-carotene tuyệt vời, giúp bảo vệ cơ thể khỏi các phân tử có hại như các gốc tự do.

Nguồn và ảnh: SELF