Đột kích kho đông lạnh, phát hiện hàng tấn chân gà ngâm hóa chất: Thấy chân gà có điểm này thì đừng ăn

Phát hiện hàng tấn chân gà ngâm hóa chất ở Thanh Hóa

Mới đây, Công an tỉnh Thanh Hóa cho biết đang phối hợp với Công an phường Sầm Sơn (tỉnh Thanh Hóa) và Đội Quản lý thị trường số 2 (Chi cục Quản lý thị trường tỉnh Thanh Hóa) làm rõ số hàng hóa là thực phẩm (chân gà) nghi không rõ nguồn gốc có ngâm hóa chất là chất tẩy trắng, được phát hiện tại 1 kho đông lạnh ở phường Sầm Sơn, theo thông tin trên báo Người Lao Động.

Cụ thể, vào ngày 12/7, lực lượng chức năng đột kích kho đông lạnh Thanh Bình (cảng Hới, phường Sầm Sơn, tỉnh Thanh Hóa), phát hiện N.T.D.H. (SN 1990, ngụ TP Hải Phòng) đang cùng các nhân công khác thực hiện sơ chế chân gà đông lạnh, sử dụng hóa chất Interox ST 50 (H2O2) để tẩy trắng chân gà, sau đó đưa vào cấp đông, rồi phân phối cho các tiểu thương để bán đến tay người tiêu dùng làm đồ ăn.

Qua kiểm tra, lực lượng chức năng phát hiện tạm giữ 13 tấn chân gà (nghi không rõ nguồn gốc xuất xử), trong đó có 6,6 tấn chưa ngâm chất tẩy trắng; 6,9 tấn chân gà đã ngâm hóa chất Interox ST 50 (H2O2); nhiều can hóa chất (trong đó có những can đã qua sử dụng).

Hiện, lực lượng chức năng đã tiến hành tạm giữ toàn bộ hàng hóa là chân gà đông lạnh đã sơ chế tẩy trắng, chân gà đông lạnh chưa sơ chế tẩy trắng cùng toàn bộ hóa chất nêu trên và phối hợp với Chi cục An toàn Vệ sinh thực phẩm tỉnh Thanh Hóa tiến hành lấy mẫu kiểm nghiệm để xử lý theo quy định.

Cách nhận biết chân gà ‘bẩn’

Mỗi năm, Cục Quản lý thị trường thu giữ hàng chục tấn gà đông lạnh nhập lậu; nhiều lô hàng không có giấy tờ, xuất xứ từ Trung Quốc, bảo quản trong điều kiện mất vệ sinh, thậm chí có dấu hiệu tái chế, theo báo VTC News. Chân gà quá hạn sử dụng được “phù phép” bằng hóa chất tẩy trắng, tạo mùi rồi đưa ra thị trường với giá rẻ bất ngờ. Các hàng quán mua về chế biến bán cho khách.

Việc ăn phải chân gà hết hạn sử dụng hoặc tẩm hóa chất không chỉ tiềm ẩn nguy cơ rối loạn tiêu hóa mà còn có thể ảnh hưởng đến gan, thận, hệ miễn dịch, tăng nguy cơ ung thư do tồn dư hóa chất độc hại. Do đó, việc nhận biết được chân gà ‘bẩn’ là hết sức quan trọng.

Chân gà ‘bẩn’ thường có các dấu hiệu sau: màu sắc không đồng đều, có thể trắng bệch, nhợt nhạt hoặc vàng sậm; có mùi lạ, hôi, hoặc mùi hóa chất; da mềm nhũn, không đàn hồi, hoặc bị nhớt; các khớp lỏng lẻo, dễ gãy, hoặc móng chân bị rụng, gãy.

Dấu hiệu cụ thể:

1. Màu sắc:

Chân gà sạch, tươi thường có màu hồng nhạt, đều màu. Chân gà bẩn có thể có màu trắng bất thường, trắng bệch, hoặc vàng sậm do bị tẩy trắng rồi nhuộm lại.

2. Mùi:

Chân gà sạch không có mùi lạ. Chân gà bẩn có thể có mùi hôi, mùi hóa chất hoặc mùi thuốc khử trùng.

3. Kết cấu:

Chân gà sạch có da đàn hồi, săn chắc, không quá trơn nhẵn. Chân gà bẩn có thể mềm nhũn, nhớt, hoặc da dễ bị tróc.

4. Móng và khớp:

Chân gà sạch có móng chắc chắn, khớp linh hoạt. Chân gà bẩn có thể có móng gãy, khớp lỏng lẻo, hoặc móng bị rụng.

5. Dấu hiệu bị bơm nước:

Chân gà bơm nước thường mập mạp, căng phồng ở các đầu ngón, khi bóp thấy mềm nhũn, và khi vuốt từ trên xuống có thể thấy nước chảy ra hoặc da bị ẩm ướt.

Lưu ý:

- Không nên mua chân gà có những dấu hiệu trên, vì có thể gây hại cho sức khỏe.

- Nên chọn mua chân gà ở những cơ sở uy tín, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng.

- Khi mua về, cần sơ chế kỹ và nấu chín kỹ trước khi ăn