Dùng chảo chống dính ở nhiệt độ quá cao có thể gây triệu chứng giống cúm

Khi nồi/chảo chống dính được đun ở nhiệt độ quá cao trong thời gian dài, khói từ lớp phủ Teflon có thể gây triệu chứng giống cúm như nhức đầu, ớn lạnh, và sốt. Vậy Teflon là gì? Nó có tác động đến sức khỏe con người và môi trường như thế nào?

Câu hỏi 1: Teflon, lớp chống dính trên nồi cơm điện, là tên thương mại của chất nào?

A. Polyvinyl chloride

B. Polytetrafluoroethylene (PTFE) ☑

C. Polyethylene terephthalate

D. Polystyrene

Giải thích: Đáp án đúng là B. Polytetrafluoroethylene (PTFE). Teflon là tên thương mại của PTFE, một hóa chất tổng hợp có đặc tính không thấm nước và giảm ma sát. Được sử dụng từ những năm 1940, PTFE là lớp chống dính phổ biến trên nồi, chảo, giúp nấu nướng và vệ sinh dễ dàng. PTFE được ứng dụng rộng rãi trong gia dụng, công nghiệp, và ô tô. Không có bằng chứng khoa học nào cho thấy PTFE gây ung thư, nhưng cần sử dụng đúng cách để bảo vệ lớp phủ và tránh các rủi ro sức khỏe tiềm ẩn.

Câu hỏi 2: Trong quá trình sản xuất Teflon, chất nào từng gây ô nhiễm môi trường?

A. Polytetrafluoroethylene (PTFE)

B. Axit perfluorooctanoic (PFOA) ☑

C. Polyfluoroethylene

D. Perfluorobutanoic acid

Giải thích: Đáp án đúng là B. Axit perfluorooctanoic (PFOA). PFOA, từng được sử dụng trong sản xuất Teflon, có thể gây ô nhiễm đất, nước, và không khí do khả năng tồn tại lâu dài trong môi trường. Mặc dù PFOA đã bị loại bỏ khỏi quy trình sản xuất Teflon từ năm 2013, các nghiên cứu trước đây chỉ ra rằng chất này tích lũy trong môi trường, gây ảnh hưởng đến hệ sinh thái và sức khỏe con người. Việc loại bỏ PFOA giúp giảm thiểu tác động môi trường của các sản phẩm phủ Teflon hiện nay.

Câu hỏi 3: Tại sao PFOA trong sản xuất Teflon gây lo ngại về môi trường?

A. Nó phân hủy nhanh chóng trong đất

B. Nó tồn tại lâu dài trong môi trường ☑

C. Nó chỉ ảnh hưởng đến không khí

D. Nó không gây ô nhiễm môi trường

Giải thích: Đáp án đúng là B. Nó tồn tại lâu dài trong môi trường. PFOA, từng được sử dụng để sản xuất Teflon, có khả năng tồn tại lâu dài trong đất, nước, và không khí, gây ô nhiễm môi trường nghiêm trọng. Chất này tích lũy trong hệ sinh thái, ảnh hưởng đến động vật và con người qua chuỗi thức ăn. Từ năm 2013, các sản phẩm Teflon không còn chứa PFOA, giúp giảm thiểu tác động môi trường. Tuy nhiên, những ảnh hưởng từ PFOA trong quá khứ vẫn là bài học quan trọng về quản lý hóa chất trong công nghiệp.

Câu hỏi 4: Tác động môi trường của PFOA trong sản xuất Teflon có thể ảnh hưởng đến sức khỏe con người như thế nào?

A. Gây đau tim cấp tính

B. Tăng nguy cơ ung thư ☑

C. Gây suy giảm thị lực

D. Làm tổn thương xương

Giải thích: Đáp án đúng là B. Tăng nguy cơ ung thư. PFOA, từng sử dụng trong sản xuất Teflon, có liên quan đến nguy cơ ung thư như ung thư thận, bàng quang, buồng trứng, tuyến tiền liệt, và tinh hoàn do tích lũy lâu dài trong môi trường và cơ thể con người. Các nghiên cứu trên nhóm phơi nhiễm cao cho thấy mối liên hệ này. Tuy nhiên, kể từ năm 2013, Teflon không còn chứa PFOA, do đó các sản phẩm hiện nay không gây nguy cơ ung thư liên quan đến chất này.

Câu hỏi 5: Sử dụng nồi chống dính ở nhiệt độ quá cao có thể gây ra vấn đề sức khỏe nào?

A. Gây tổn thương phổi vĩnh viễn

B. Gây triệu chứng giống cúm ☑

C. Gây vô sinh tạm thời

D. Tăng nguy cơ đột quỵ

Giải thích: Đáp án đúng là B. Gây triệu chứng giống cúm. Khi nồi chống dính được đun ở nhiệt độ quá cao trong thời gian dài, khói từ lớp phủ Teflon có thể gây triệu chứng giống cúm như nhức đầu, ớn lạnh, và sốt. Tình trạng này thường lành tính, triệu chứng biến mất sau 12-48 giờ. Tuy nhiên, những người có bệnh tim mạch hoặc hô hấp từ trước có thể gặp triệu chứng nghiêm trọng hơn. Sử dụng đúng cách và tránh đun nóng quá mức giúp giảm thiểu rủi ro này.

.