Hà Nội trở thành điểm hẹn của văn hóa ẩm thực quốc tế cuối tháng 11

Lễ hội Văn hóa Ẩm thực Quốc tế Hà Nội - Hanoi Global Culinary Festival (Hanoi Firebeat World Festival) được công bố tại buổi họp báo ngày 6/11. Sự kiện do Trung tâm Triển lãm Việt Nam (VEC) tổ chức dưới sự chỉ đạo của UBND TP Hà Nội và Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch Hà Nội, với sự đồng hành của Hiệp hội Đầu bếp Thế giới (Worldchefs) và Hiệp hội BBQ Thế giới (WBQA).

Không đơn thuần là hoạt động giới thiệu món ăn, lễ hội được định hướng trở thành không gian giao lưu văn hóa, kết nối quốc tế và quảng bá hình ảnh Hà Nội thông qua những giá trị ẩm thực đặc sắc. Đây cũng là dịp để các đầu bếp, nghệ nhân, doanh nghiệp và du khách trong nước, quốc tế gặp gỡ, trao đổi kinh nghiệm và khám phá sự đa dạng của các nền ẩm thực.

Phát biểu tại buổi họp báo, ông Nguyễn Trần Quang, Phó Giám đốc Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch Hà Nội, nhấn mạnh ẩm thực Hà Nội không đơn thuần là những món ăn ngon mà còn là kết tinh của lịch sử, văn hóa, phong tục, tập quán và nếp sống người Tràng An, được gìn giữ, trao truyền qua nhiều thế hệ.

Theo ông Nguyễn Trần Quang, những năm gần đây, văn hóa ẩm thực Hà Nội ngày càng khẳng định sức hấp dẫn trên trường quốc tế. Thủ đô từng được vinh danh là Thành phố Ẩm thực tốt nhất châu Á năm 2024 và Điểm đến thành phố ẩm thực mới nổi tốt nhất châu Á năm 2023 tại Giải thưởng Ẩm thực Thế giới. Năm 2024, Hà Nội cũng được Tripadvisor bình chọn vào danh sách 10 thành phố có ẩm thực đường phố ngon nhất thế giới.

Thành phố xác định ẩm thực không chỉ là giá trị cần bảo tồn và phát huy mà còn là nguồn lực để phát triển sản phẩm du lịch, công nghiệp văn hóa, thương mại và dịch vụ. Việc tổ chức những sự kiện mang tầm vóc quốc tế như Hanoi Firebeat World Festival góp phần đưa tài nguyên văn hóa trở thành giá trị kinh tế, đồng thời mở rộng cơ hội quảng bá hình ảnh Thủ đô đến bạn bè năm châu.

Theo ban tổ chức, Không gian Lễ hội tập trung ở sân Nam của VEC với quy mô hơn 43.000 m2, gồm ba phân khu ẩm thực chủ đạo, hơn 200 thương hiệu uy tín hiện diện và giới thiệu những món ăn, thức uống đặc sắc. Các trải nghiệm độc đáo bao gồm Giải vô địch BBQ quốc tế (Global BBQ Championship), Lễ hội Ẩm thực Thế giới (World Culinary Festival), Đại nhạc hội quốc tế (Firebeat Global Concert) và Không gian Văn hóa Năm châu (Global Culture Village).

Trong đó, Giải vô địch BBQ quốc tế (Global BBQ Championship) sẽ là tâm điểm của Lễ hội. Đây là sàn đấu của các đầu bếp chuyên nghiệp, nơi phô diễn bí quyết nướng đặc trưng đến từ những nền ẩm thực nổi tiếng trên thế giới, đồng thời kết nối những nền văn hóa khác nhau thông qua ngôn ngữ chung của hương vị. Cuộc thi có sự bảo chứng của Hiệp hội BBQ Thế giới (WBQA) cùng hội đồng chuyên môn độc lập, đảm bảo tính chuyên nghiệp, khách quan.

Nếu Global BBQ Championship mang tới trải nghiệm đồ nướng đa dạng thì Lễ hội ẩm thực thế giới (World Culinary Festival) sẽ mở ra hành trình khám phá ẩm thực năm châu với những món ăn đặc sắc đến từ nhiều quốc gia, chia theo năm phân khu.

Phân khu Lửa Toàn cầu (Global Fire) giới thiệu nghệ thuật nướng, quay và hun khói với sự tham gia của các đầu bếp đến từ nhiều châu lục. Đáng chú ý, Đại tiệc Đầu bếp (World Chef's Feast) quy tụ gần 30 đầu bếp quốc tế thuộc WBQA cùng các nghệ nhân, đầu bếp Việt Nam, trực tiếp chế biến những món ăn nổi tiếng như brisket hun khói Texas, picanha Brazil, asado Argentina hay braai Nam Phi. Các màn trình diễn nấu nướng và lớp học nấu ăn cũng được tổ chức để tăng tính tương tác với khách tham quan.

Trong khi đó, phân khu Lửa Á Châu (Asian Flame) mang đến những món ăn đặc trưng của phương Đông như yakitori Nhật Bản, BBQ Hàn Quốc, bò xiên mala Tứ Xuyên, gà tandoori Ấn Độ, bên cạnh các món đặc sản Việt Nam như lợn bản quay, gà đồi nướng mắc khén và cá pa pỉnh tộp vùng Tây Bắc.

Đặc biệt, phân khu Vị Hà Nội (Hanoi Heritage) dành không gian tôn vinh những giá trị ẩm thực truyền thống của Thủ đô với phở, bún chả, chả cá, bánh cuốn, cốm làng Vòng và cà phê trứng. Không chỉ thưởng thức món ăn, du khách còn có cơ hội quan sát nghệ nhân thực hiện các công đoạn chế biến, từ nướng chả, tráng bánh đến pha cà phê, qua đó tìm hiểu câu chuyện về nghề và văn hóa ẩm thực Hà Nội.

Phân khu Đại lộ chung nhịp (Beat Boulevard) lại là thiên đường của các thương hiệu bia thủ công, bia nhập khẩu, đồ uống sáng tạo và những món tráng miệng đầy mê hoặc.

Đặc biệt, tại Lễ hội, du khách có thể vừa thưởng thức ẩm thực, vừa đắm chìm trong không gian âm nhạc và nghệ thuật. Nếu Đại nhạc hội quốc tế (Firebeat Global Concert) quy tụ các nghệ sĩ, DJ cùng những tiết mục biểu diễn kết hợp âm thanh, ánh sáng và hiệu ứng lấy cảm hứng từ lửa, mang đến bầu không khí sôi động, giàu cảm xúc thì Không gian văn hóa năm châu (Global Culture Village) sẽ mang đến những màn trình diễn và giao lưu văn hóa về nghệ thuật, phong tục và đời sống của nhiều quốc gia, vùng lãnh thổ.

Bà Phạm Thị Hiền, Phó Tổng Giám đốc Kinh doanh và Marketing VEC, cho biết lễ hội được định hướng phát triển thành thương hiệu văn hóa, ẩm thực và trải nghiệm quốc tế thường niên của Hà Nội. Thông qua việc lấy tinh hoa ẩm thực Việt Nam làm bản sắc, giao lưu quốc tế làm động lực và sáng tạo làm phương thức thể hiện, ban tổ chức kỳ vọng từng bước xây dựng một điểm hẹn văn hóa có sức hút đối với du khách trong nước và quốc tế.

Trong năm đầu tiên tổ chức, lễ hội đặt mục tiêu đón khoảng 150.000 lượt khách trong ba ngày. Không dừng lại ở hoạt động thưởng thức ẩm thực, sự kiện còn được kỳ vọng kích thích tiêu dùng, thúc đẩy giao thương, tạo cơ hội quảng bá thương hiệu cho doanh nghiệp trong lĩnh vực ẩm thực, du lịch và dịch vụ.

Thông qua việc tổ chức lễ hội quy mô quốc tế, Hà Nội hướng tới khai thác tốt hơn giá trị văn hóa ẩm thực, kết nối di sản với các hoạt động sáng tạo và kinh tế đô thị. Qua đó, góp phần xây dựng hình ảnh Thủ đô vừa giàu bản sắc truyền thống, vừa năng động, cởi mở và là điểm đến hấp dẫn trên bản đồ du lịch quốc tế.