Hành trình vì hàng triệu bữa ăn an toàn: Bắt đầu từ trang trại, kết thúc ở niềm tin

Nhận thức rõ yêu cầu đó, Tạp chí Thương hiệu và Công luận phối hợp với Chi cục Chăn nuôi và Thú y TP.HCM tổ chức tọa đàm "Hành trình vì hàng triệu bữa ăn an toàn" ngày 18/8/2026, quy tụ đại diện cơ quan quản lý, chuyên gia, doanh nghiệp, hiệp hội và báo chí cùng trao đổi về một mục tiêu chung: xây dựng chuỗi thực phẩm an toàn, minh bạch và có trách nhiệm.

Theo Chi cục Chăn nuôi và Thú y TP.HCM điểm cần chú ý là cách tiếp cận không chỉ dừng ở việc nhận diện vi phạm, mà hướng tới kiểm soát rủi ro từ sớm, từ xa, với quy mô dân số khoảng 14 triệu người sau khi mở rộng địa giới hành chính, nhu cầu tiêu thụ thực phẩm của Thành phố ngày càng lớn. Nguồn thực phẩm động vật từ hoạt động giết mổ trên địa bàn mới đáp ứng khoảng 50% nhu cầu, phần còn lại phải nhập từ các tỉnh, thành khác. Điều này đặt ra yêu cầu đặc biệt cao đối với công tác kiểm dịch, truy xuất nguồn gốc và liên kết kiểm soát giữa các địa phương.

Những con số từ thực tế cho thấy áp lực không hề nhỏ. Thành phố hiện có hơn 1,3 triệu con heo, gần 96 nghìn con trâu bò và hơn 21 triệu gia cầm tại các cơ sở chăn nuôi; tổng cộng 81 cơ sở giết mổ động vật. Công suất giết mổ bình quân mỗi ngày đêm đạt trên 657 tấn thịt gia súc và hơn 201 tấn thịt gia cầm.

Tuy nhiên, kiểm soát an toàn thực phẩm không thể chỉ dựa vào kiểm tra và xử phạt. Một giải pháp được Sở Công Thương TP.HCM nhấn mạnh tại tọa đàm là chương trình "Tick xanh trách nhiệm" - hướng tới tạo ra cơ chế để thị trường tự sàng lọc, trong đó nhà cung cấp, nhà bán lẻ, Nhà nước và người tiêu dùng cùng tham gia kiểm soát chất lượng.

Điểm đặc biệt của "Tick xanh trách nhiệm" là biến chất lượng và sự minh bạch thành lợi thế cạnh tranh của doanh nghiệp chân chính. Sản phẩm được gắn nhãn có thể giúp người tiêu dùng tiếp cận thông tin xác thực qua mã QR, đồng thời mở thêm cơ hội kết nối với hệ thống bán lẻ. Theo nội dung tham luận, chương trình đã nhận được sự đồng hành của 12 hệ thống bán lẻ với hơn 10.000 siêu thị và cửa hàng tiện lợi.

Đằng sau cơ chế đó là một thông điệp mạnh mẽ: một vi phạm không chỉ là vấn đề của một điểm bán, mà có thể ảnh hưởng đến niềm tin của toàn bộ thị trường. Vì vậy, doanh nghiệp muốn đứng vững không chỉ cần sản phẩm tốt, mà còn phải minh bạch quy trình, tuân thủ cam kết chất lượng và chủ động thu hồi khi phát hiện sản phẩm lỗi.

Bởi suy cho cùng, an toàn thực phẩm không phải câu chuyện của riêng ngành nào. Đó là trách nhiệm của Nhà nước, doanh nghiệp, nhà phân phối, người sản xuất và từng người tiêu dùng. An toàn thực phẩm không bắt đầu từ căn bếp; an toàn thực phẩm bắt đầu từ trang trại và phải được duy trì xuyên suốt cả chuỗi cho đến bàn ăn.

Và khi mỗi mắt xích cùng làm đúng phần việc của mình, "một bữa ăn an toàn" sẽ không còn chỉ là mong muốn, mà trở thành một chuẩn mực của quản trị hiệu quả, kinh doanh minh bạch và một xã hội văn minh - để hàng triệu người dân Thành phố có thể yên tâm hơn trong chính những bữa cơm hằng ngày của mình.