Khách Tây vừa đến Hà Nội đã phải ăn ngay món này, tâm đắc nhất 1 thứ giòn giòn, dai dai

Max McFarlin - 1 vị khách Tây rất mê ẩm thực Việt Nam (Ảnh cắt từ video trên kênh Youtube của Max McFarlin)

Là một gương mặt quen thuộc trong giới du lịch bụi quốc tế, Max McFarlin - 1 blogger đến từ Arkansas (Mỹ) - đã đặt chân đến hàng loạt quốc gia như Ấn Độ, Hàn Quốc, Thái Lan... để tìm hiểu và trải nghiệm những tinh hoa ẩm thực địa phương. Với niềm đam mê khám phá văn hoá qua món ăn, Max thu hút đông đảo người xem trên kênh YouTube cá nhân có hơn 727.000 người theo dõi.

Max đã đến Việt Nam được vài năm. Hiện anh đang sống và làm việc chủ yếu tại TP.HCM. Max chia sẻ trong một lần xem trang cá nhân của một người bạn người Việt có nickname là Lylla, anh nhận thấy cô giới thiệu rất nhiều món ngon Hà Nội. Ngay lập tức Max bị thu hút bởi các món ăn đó và quyết định phải bay ra Hà Nội để thưởng thức. Trong chuyến food tour Hà Nội này, Max đã không chần chừ mà chọn ngay một món ăn mà anh đang thèm - đó chính là miến lươn. Anh nói miến lươn là món mà lần nào ra Hà Nội anh cũng phải đi ăn. Anh yêu thích món này tới mức cho rằng anh có thể ăn cả ngày mà không chán.

Khách Tây “bồ kết” món miến lươn Hà Nội

Quán miến lươn mà Lylla đưa Max tới ăn đã có tuổi đời 30 năm. Mặc dù quán có diện tích nhỏ nhưng đây là địa chỉ yêu thích của rất nhiều người dân địa phương cũng như khách du lịch nước ngoài. Trong rất nhiều món hấp dẫn liên quan tới lươn của cửa hàng, Max và Lylla đã chọn miến lươn xào trứng và miến lươn trộn. Họ được phục vụ một tô nước dùng ăn kèm. Tô nước này rất đặc biệt bởi nó được ninh từ nước cốt lươn nguyên chất.

Khi món ăn được đưa ra, nó khiến Max vô cùng thích thú ngay từ phần nhìn. Các nguyên liệu chính của món ăn gồm có trứng, giá đỗ, miến dong và rất nhiều thịt lươn chiên giòn. Ăn kèm có các loại rau thơm và dưa chuột muối chua ngọt. Max nói với Lylla: “Nhiều người thích ăn thịt lươn mềm nhưng anh thích ăn thịt lươn chiên giòn như thế này hơn. Anh ăn cả ngày món này cũng không chán luôn”.

Thịt lươn là thứ khiến Max tâm đắc nhất ở cả hai món miến lươn này. Max tả thịt lươn có vị giòn giòn, dai dai và được tẩm ướp với hương vị rất đặc biệt. Sau khi thử thêm ớt xào vào món ăn, Max lại phải một lần nữa thốt lên câu ngợi khen: “Ngon lắm luôn!”.

Miến lươn được Michelin Guide gọi là “viên ngọc ẩm thực” của Việt Nam

Theo báo Tuổi trẻ, miến lươn vốn là một đặc sản của Nghệ An. Thế nhưng hiện nay, món ăn này cũng đã trở thành một món ăn được yêu thích tại Hà Nội và nhiều tỉnh thành khác. Miến lươn còn được Michelin Guide gọi là một trong những “viên ngọc ẩm thực” của ẩm thực truyền thống Việt Nam.

Miến lươn được chế biến rất cầu kỳ. Trước hết, người ta cần làm sạch chất nhờn và mùi tanh của lươn. Sau đó, lươn được thái khúc, chiên giòn. Miến lươn thường được ăn cùng nhiều loại rau thơm, hạt tiêu và ớt.

Nước dùng để ăn cùng các món lươn xào khô thường được ninh kỹ từ xương lợn, xương lươn và các loại gia vị đặc trưng.

Trả lời phỏng vấn trên báo Tuổi trẻ, đầu bếp Quang Dũng của nhà hàng Chapter (một nhà hàng đã được Michelin chọn năm 2024) tại Hà Nội, cho biết việc chế biến tỉ mỉ nhưng cho cảm giác nhẹ bụng khi ăn là điều làm nên nét đặc biệt của miến lươn. Theo anh Dũng, bí quyết của món miến lươn nằm ở độ giòn của lươn, độ mềm và dai của miến và vị ngọt thanh của giá đỗ cùng hương vị đặc trưng của các loại rau thơm.

Anh Dũng cho biết thêm, lươn là loại protein dễ tiêu hóa, trong khi đó miến là loại thực phẩm ít tinh bột. Chính vì thế, miến lươn là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa sáng và bữa trưa.

Miến lươn thường được chế biến thành 3 loại: nước, xào và trộn. Mỗi một kiểu chế biến đều có những hương vị khác biệt nhưng đều mang lại sự dễ chịu và ấn tượng khó phai trong lòng thực khách.

(Nguồn: Tổng hợp)