Khai mạc Ngày hội “Tinh hoa văn hóa ẩm thực Cà Mau”

Phát biểu khai mạc Ngày hội, Phó Chủ tịch UBND tỉnh Cà Mau Ngô Vũ Thăng cho biết, Ngày Du lịch Thế giới là dịp để nhân loại cùng tôn vinh những giá trị bền vững mà du lịch mang lại - không chỉ về kinh tế mà còn ở trách nhiệm với môi trường, với văn hóa, với cộng đồng.

Với chủ đề "Cà Mau - Địa đầu cực Nam Tổ quốc, nơi hội tụ thiên nhiên và sự an lành", các hoạt động hưởng ứng ngày du lịch thế giới 27/9 được diễn ra từ ngày 26 - 28/9, với các hoạt động như: tổ chức đoàn Famtrip khảo sát điểm đến Cà Mau; tổ chức trồng rừng hưởng ứng ngày du lịch thế giới; tổ chức Hội thảo chuyên đề "Định vị thương hiệu du lịch Cà Mau trong tổng thể phát triển du lịch quốc gia"…

Phó Chủ tịch UBND tỉnh Cà Mau nhấn mạnh, Ngày hội "Tinh hoa Văn hóa Ẩm thực Cà Mau" không chỉ là một sự kiện văn hóa, mà còn là thông điệp khẳng định quyết tâm của tỉnh Cà Mau đưa ẩm thực trở thành sản phẩm du lịch đặc trưng, góp phần lan tỏa hình ảnh vùng đất Địa đầu cực Nam trên bản đồ du lịch Việt Nam và khu vực.

Ẩm thực Việt Nam được thế giới đánh giá cao, bởi có hương vị tươi ngon, đa dạng, tốt cho sức khoẻ và sự phong phú của từng vùng miền. Trong đó ẩm thực Cà Mau mang đậm bản sắc văn hóa ẩm thực Nam bộ, được giao thoa bởi nét đặc trưng văn hóa ẩm thực Kinh - Hoa - Khmer vốn rất phong phú và giàu bản sắc ở vùng đất này. Khi nhắc đến Cà Mau không ai không nhắc đến những món ăn nổi tiếng: Bánh xèo A Mật, Bánh Tằm Ngan Dừa, Bún bò cay, hay những món ăn đặc sản được chế biến từ Tôm, Cua Cà Mau, Ba Khía Gạch Góc, Mắm đồng U Minh, khô cá Kèo Bạc Liêu, tôm khô Năm Căn, cá Chét muối dùi của Gành Hào, Sông Đốc… Mỗi món ăn là một câu chuyện con tôm, con cua, con cá, về hạt muối mặn mòi từ biển, về mùi khói bếp của hương rừng U Minh, hay vị phù sa của vùng đất Cà Mau. Tất cả đã tạo nên giá trị đặc trưng, giản dị mà không thể trộn lẫn với bất cứ nơi nào trong kho tàng văn hóa ẩm thực Việt Nam.

Phó Chủ tịch UBND tỉnh Cà Mau Ngô Vũ Thăng cũng cho rằng, ẩm thực TP Hồ Chí Minh mang sắc thái hiện đại, sôi động, là nơi hội tụ và giao thoa của nhiều vùng miền, không ngừng sáng tạo để thích ứng với nhịp sống đô thị. Sự gặp gỡ của 2 không gian ẩm thực - Cà Mau - TP Hồ Chí Minh, chính là điểm nhấn độc đáo của sự kiện năm nay, thể hiện tinh thần liên kết, bổ sung và làm giàu thêm trải nghiệm cho du khách trong hành trình khám phá tại Ngày hội.

Ngày hội "Tinh hoa văn hoá ẩm thực" không chỉ dừng lại ở việc giới thiệu món ăn ngon, đặc sản của địa phương, mà còn quảng bá tinh hoa ẩm thực Cà Mau trong tổng thể văn hoá ẩm thực Việt Nam, góp phần nâng tầm giá trị văn hoá ẩm thực địa phương; tạo điểm nhấn du lịch văn hoá, tăng cường trãi nghiệm du khách; kết nối doanh nghiêp, nghệ nhân và cộng đồng làm du lịch, thúc đẩy hợp tác kinh doanh và phát triển sản phẩm đặc sản.

Ngày hội quy tụ hơn 100 gian hàng ẩm thực cùng các sản phẩm OCOP tiêu biểu của Cà Mau và TP Hồ Chí Minh. Trong đó, có 30 gian hàng OCOP đến từ các địa phương trên địa bàn tỉnh Cà Mau, giới thiệu trên 130 sản phẩm đặc sắc, tạo nên bức tranh sinh động về sự phong phú và nét riêng của ẩm thực từng vùng miền.

Bên cạnh hoạt động trưng bày, Ngày hội còn sôi động với những màn biểu diễn chế biến món ngon của các đầu bếp chuyên nghiệp, diễn ra xuyên suốt thời gian tổ chức. Điểm nhấn đặc biệt là Cuộc thi "Đầu bếp tài năng giới thiệu tinh hoa văn hóa ẩm thực Cà Mau", khai mạc vào sáng ngày 28/9. Cuộc thi quy tụ các đầu bếp chuyên nghiệp lẫn nghiệp dư, tranh tài về kỹ thuật chế biến, sự chỉn chu trong trình bày và khả năng kể câu chuyện đằng sau từng món ăn đặc trưng vùng Cà Mau…

Ông Ngô Vũ Thăng, Phó Chủ tịch UBND tỉnh Cà Mau kỳ vọng từ Ngày hội này sẽ hình thành thêm nhiều sản phẩm du lịch ẩm thực đặc sắc, hòa quyện với tour sinh thái, cộng đồng, văn hóa - để Cà Mau thực sự trở thành "điểm đến không thể bỏ lỡ" trên bản đồ du lịch Việt Nam và khu vực với thông điệp "Cà Mau - Hành trình cuối trời Nam của Tổ quốc, nơi hội tụ thiên nhiên và sự an lành".