Lẩu nấm Gia Khánh - vị ngon lưu luyến chốn Kinh kỳ

Sau khi được tư vấn từ những người bạn có khuynh hướng ẩm thực thanh đạm, tôi quyết định dẫn chị ghé "Lẩu nấm Gia Khánh" - một góc ẩm thực ấn tượng tọa lạc trên mặt tiền số 67 Vũ Phạm Hàm, phường Yên Hòa (Cầu Giấy - Hà Nội).

Bước qua cánh cửa nhà hàng, nhoẻn cười đáp lại sự chào đón thân tình của những nhân viên mến khách, chúng tôi gạt bỏ những huyên náo, xô bồ của phố thị ngoài kia, để nhẹ nhàng dừng chân, bước vào một không gian tinh tế đáng ngạc nhiên của "vương quốc nấm" số 1 Hà thành.

Sau khi trò chuyện, thấu hiểu về nhu cầu "eat clean", sống xanh và các chế độ ăn healthy của chị, anh Nguyễn Văn Bá - bếp trưởng, người sáng lập thương hiệu "Lẩu nấm Gia Khánh" đã giới thiệu một thực đơn hoàn hảo với các loại nấm đặc trưng nhất của nhà hàng. Thực đơn tinh tế và đẳng cấp đã chinh phục được người con gái Hà thành xa xứ.

Ông chủ của thương hiệu chia sẻ: Nấm là loại nguyên liệu có hương vị thơm ngon mà không có natri hoặc chất béo. Nó cũng chứa nhiều chất xơ, các loại vitamin và khoáng chất. Nấm được xếp vào loại siêu thực phẩm trong tương lai vì giá trị dinh dưỡng cao; đồng thời, còn là dược liệu rất tốt cho sức khỏe.

Ở "Lẩu nấm Gia Khánh", chúng tôi có đủ loại nấm đa dạng và phong phú, thỏa mãn mọi nhu cầu của thực khách. Từ những loại nấm phổ biến như: Nấm kim châm, nấm hương, nấm hải sản, nấm thủy tinh trắng, nấm tiên… cho đến các loại nấm quý hiếm như: Nấm bụng dê, nấm vuốt hổ đen, nấm kê tùng,… Mỗi loại nấm mang đến những dư vị riêng biệt, giúp món ăn không chỉ thanh mát mà còn giàu giá trị dinh dưỡng.

Dựa trên yếu tố tiềm năng phát triển sản xuất nấm của Việt Nam là rất lớn, chúng tôi lựa chọn nguyên liệu mới, luôn tươi ngon, bổ dưỡng, giữ được hương vị tự nhiên. Để đa dạng, chúng tôi lựa chọn thêm những nhà cung cấp nấm uy tín đến từ Hàn Quốc. Nhìn chung, khâu chọn nguyên liệu của chúng tôi vô cùng khắt khe. Khâu nấu nước lẩu càng đảm bảo sự cầu kỳ, để món ăn đạt đến sự hoàn hảo với mùi thơm hấp dẫn, vị ngọt nguyên chất tinh túy. Đặc biệt, khi chế biến lẩu nấm tại hệ thống "Lẩu nấm Gia Khánh", tôi đặt ra yêu cầu cao, đảm bảo chế biến theo các bài thuốc Đông y bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe người Việt.

Anh Nguyễn Văn Bá nhấn mạnh rằng, ở nhà hàng "Lẩu nấm Gia Khánh", điều mà anh muốn mang đến cho thực khách, không đơn giản chỉ là món lẩu, mà anh còn muốn gửi gắm thêm những cầu kỳ và hào hoa trong công thức chế biến riêng có của ẩm thực đất Kinh kỳ.

"Để Lẩu nấm Gia Khánh đến gần hơn với cộng đồng thực khách, chúng tôi không ngừng mở rộng thêm hệ thống trên địa bàn Hà Nội cũng như các vùng lân cận. Với mong muốn mang sản phẩm tới từng thực khách với giá không đổi, giao hàng tận nơi không tính thêm phí phục vụ hay bất kỳ loại phí nào khác".

Sau 17 năm hoạt động, chuỗi lẩu nấm Gia Khánh đã tạo dựng được thương hiệu riêng với chuỗi hệ thống 14 nhà hàng và đang không ngừng mở rộng thêm. Thương hiệu đang và sẽ phát triển không ngừng, ngày càng khẳng định được vị thế của mình trong làng ẩm thực Việt Nam.

Lắng nghe những chia sẻ của một người xa quê mang trọn vẹn trong tim tình yêu về Hà Nội, một người sống giữa Hà Nội hào hoa với niềm đam mê gây dựng thương hiệu ẩm thực đặc trưng nơi Kinh kỳ. Tôi nhận ra rằng, họ đều là những người có đam mê và sống với đam mê mãnh liệt. Trên hành trình cuộc đời, họ vẫn luôn lưu giữ vẹn nguyên những nét văn hóa ẩm thực và phong cách trải nghiệm đậm chất Hà thành…

Tạm biệt Hà Nội, để trở về với California xa xôi trong lòng nước Mỹ, chị tôi nhắn nhủ rằng: Trong tâm khảm mỗi người con Hà Nội xa quê, khi nhớ về mảnh đất thân yêu này, bao giờ cũng có một góc nhỏ cho ẩm thực. Vì ẩm thực không đơn giản là đồ ăn hay thức uống, mà nó ẩn chứa cả tâm hồn và tính cách con người của nơi đó. Chính vì lẽ đó mà khi con người càng đi xa thì càng muốn về nơi xưa để được thưởng thức hương vị ẩm thực đất Hà Thành. Lần tới về Hà Nội, chị nhất định ghé lại để thưởng thức thương hiệu lẩu nấm đậm chất Kinh kỳ này.

Vậy còn bạn, bạn đã từng xa xứ, đã từng trở về, hay đã từng lạc giữa "mê trận" của ẩm thực hiện đại đan xem cùng những bộn bề của cuộc sống, liệu có lúc nào lắng hồn mình tìm về phong vị ẩm thực xưa, tinh tế, trang nhã, thanh đạm? Đã bao giờ bạn thấu hiểu được những giá trị nguyên bản của nguyên liệu nấm đặc trưng đất Việt?...

Vậy, hãy một lần ghé thăm "Lẩu nấm Gia Khánh", để được tận hưởng những phút giây thư giãn, thanh bình, để được thưởng thức những món ăn đậm đà phong vị, để lưu luyến mãi không thôi những giá trị bền vững của ẩm thực chốn Kinh kỳ.