Mận đang bán đầy chợ, nhìn vào chỗ này biết ngay quả nào đắng chát, đọc rồi nhắc người thân của bạn nhé!

Chợ sáng nào cũng rôm rả với những rổ mận tím đỏ, nhìn là muốn mua ngay. Nhưng mận ngon không dễ chọn, gặp quả đắng chát là hỏng cả bữa ăn. Đừng lo, chỉ cần để ý vài điểm trên quả mận, bạn sẽ chọn được mận hậu, tam hoa ngọt giòn, tránh xa quả kém. Mẹo này dễ làm, ai đi chợ cũng áp dụng được. Đọc xong, nhớ nhắc bạn bè, người thân để cùng mua mận ngon.

Nhìn vỏ mận trước tiên. Mận ngọt có vỏ tím đậm hoặc đỏ hồng, bóng mịn, phủ lớp phấn trắng mỏng bám trên bề mặt. Phấn này là dấu hiệu mận chín tự nhiên, cùi mọng, vị thanh. Vỏ nhăn, màu nhạt, hoặc không phấn thì đừng chọn, vì đó thường là mận chín ép bằng hóa chất, ăn đắng lưỡi. Giống mận kém, không phải hậu hay tam hoa, cũng hay có vỏ vàng nhạt, chua nhiều hơn ngọt. Cầm quả mận, xem kỹ vỏ, sờ thử phấn, là biết ngay chất lượng.

Sờ cuống mận để kiểm tra độ tươi. Mận ngon có cuống còn tươi, bám chặt vào quả, không dễ rời. Cành mận cũng phải xanh, không khô héo, cho thấy mận mới hái, giữ được vị ngọt. Nếu cuống khô, rời ra khi kéo nhẹ, hoặc cành nâu, mận đã để lâu, cùi nhạt, dễ chát. Mận kém chất lượng thường có cuống lỏng, cành héo. Lật chùm mận, búng nhẹ cuống, chọn loại tươi để tránh quả đắng.

Bóp quả mận để biết độ chín. Mận hậu ngon khi bóp lún nhẹ, có độ nảy như quả căng nước, ăn giòn ngọt. Quả cứng, không lún, là mận hái sớm, chín ép, vị đắng, cùi khô. Quả mềm nhũn, chảy nước, thì đã hỏng, chẳng còn ngon. Mận chất lượng sờ chắc, bóp thấy đàn hồi. Thử bóp vài quả trong rổ, chọn loại lún vừa tay, đảm bảo cùi ngọt, không chát lưỡi.

Hít mùi mận để đoán vị. Mận ngọt thơm nhẹ, mùi dễ chịu, như trái cây chín tự nhiên. Đưa quả lên mũi, nếu không có mùi hoặc mùi chua, đó là mận kém, ăn đắng hoặc nhạt. Mận để lâu có thể có mùi lên men, không nên mua. Mẹo hít mùi nhanh mà đúng, giúp loại ngay quả không đạt. Chọn mận thơm ngọt là chắc chắn vị ngon, tránh quả thất vọng.

Mua mận vào sáng sớm là tốt nhất. Lúc này, mận mới từ vườn về, vỏ tươi, cuống còn xanh, ít nguy cơ đắng. Buổi chiều, mận thường để từ hôm trước, dễ mất vị. Chọn sạp quen, hỏi mận hậu Sơn La hoặc tam hoa, để tránh giống kém. Sạp uy tín ít bán mận chín ép, giúp bạn yên tâm hơn. Đi chợ sớm, tìm sạp đáng tin, là mẹo nhỏ mà hiệu quả.

Sau khi mua, giữ mận tươi bằng cách rửa sạch, để ráo, cho vào túi thoáng khí, cất tủ lạnh 4-8°C, ăn trong vài ngày. Tránh để mận ngoài nóng hoặc ẩm, vì dễ hỏng, vị chát tăng. Làm vậy, mận giữ được độ ngọt, ăn ngon hơn.