Ngành F&B Việt Nam duy trì đà tăng trưởng với hơn 331.000 điểm bán trong năm 2025

Con số này không chỉ phản ánh nhu cầu ăn uống luôn hiện hữu mà còn cho thấy F&B là một trong số ít lĩnh vực duy trì được sự ổn định bất chấp bối cảnh kinh tế còn nhiều biến động. Trong khi một số ngành bán lẻ truyền thống ghi nhận sự chững lại, F&B vẫn tiếp tục mở rộng mạng lưới, cho thấy sức bền và khả năng thích ứng của thị trường. Chính vì vậy, các dự báo cho thấy, ngành ẩm thực và đồ uống (F&B) có thể tăng trưởng 9,6% trong năm 2025.

Điểm đáng chú ý là mức tăng trưởng đến từ cả hai nhóm: các chuỗi lớn và hệ thống cửa hàng nhỏ lẻ. Những thương hiệu tên tuổi như Highlands Coffee, Phúc Long, The Coffee House, Lotteria, KFC vẫn duy trì chiến lược mở rộng, chủ yếu ở các đô thị lớn và trung tâm thương mại. Theo báo cáo tài chính 2 quý của năm 2025, thương hiệu Highlands Coffee đã đạt mức lợi nhuận trước thuế, lãi vay và khấu hao (EBITDA) là 1,17 tỷ peso (tương đương khoảng 574 tỷ đồng), tăng 5,8% so với cùng kỳ năm 2024.

Song song với sự mở rộng của các chuỗi lớn, nhiều cửa hàng độc lập theo mô hình “quán cà phê góc phố”, “quán ăn nhanh tại chỗ” hay “takeaway chuyên biệt” cũng góp phần làm phong phú thị trường, đáp ứng đa dạng phân khúc khách hàng.

Sự phát triển mạnh mẽ của các nền tảng giao đồ ăn như GrabFood, ShopeeFood đã khuyến khích nhiều hộ kinh doanh và cửa hàng nhỏ gia nhập cuộc chơi. Nhờ ứng dụng công nghệ số, những điểm bán chỉ vài chục mét vuông vẫn có thể tiếp cận lượng khách hàng lớn, gia tăng doanh thu và đóng góp vào bức tranh toàn cảnh.

Tuy nhiên, tăng trưởng ổn định về số lượng cửa hàng cũng đồng nghĩa với cạnh tranh ngày càng gay gắt, nhất là khi các thương hiệu ngoại ngày càng gia tăng sự hiện diện và chiếm lĩnh thị trường.

Ông Hoàng Tùng, Chủ tịch F&B Investment, chuyên gia tư vấn đào tạo trong ngành F&B nhìn nhận các chuỗi F&B ngoại có nền tảng quản trị tốt, có lịch sử lâu đời, có sức mạnh tài chính và quan trọng là nắm bắt tốt nhu cầu tiêu dùng. Ngoài ra, các chuỗi F&B ngoại có ưu thế về công nghệ, đều có hệ thống vận hành tốt, phát triển sản phẩm, công nghệ, số hóa khách hàng... đều vượt trội hơn so với thương hiệu Việt hiện tại.

“Để cạnh tranh tốt với các chuỗi F&B ngoại ngay tại thị trường Việt Nam, doanh nghiệp Việt cần phải gắn tất cả các sản phẩm với yếu tố văn hóa, bản sắc dân tộc. Nếu phát triển thương hiệu Việt thì doanh nghiệp phải chú ý phải có “nét Việt” ở trong đó, đó là lợi thế cạnh tranh mà các thương hiệu ngoại không thể nào sao chép được”, ông Tùng khuyến cáo.

Dự báo năm nay, ngành F&B tăng trưởng khoảng 9,6%, thấp hơn mức 16,6% của năm 2024, song được đánh giá là phù hợp với bối cảnh hiện tại. Con số này phản ánh xu hướng tái định hình của thị trường: tốc độ có chậm lại, nhưng chất lượng cạnh tranh đang nâng cao. Các chuyên gia nhận định, khi hành vi tiêu dùng thay đổi, chỉ những thương hiệu nhạy bén với xu hướng, tối ưu vận hành và tạo ra trải nghiệm khác biệt mới có thể trụ vững và bứt phá.