Phở số Hà Thành - Tôn vinh món phở truyền thống Hà Nội

Lễ hội văn hóa ẩm thực Hà Nội năm 2024 là một sự kiện văn hóa ẩm thực đẳng cấp được tổ chức theo Kế hoạch số 313/KH-UBND của UBND thành phố Hà Nội. Với chủ đề ấn tượng "Hà Nội kết nối năm châu", lễ hội không chỉ là nơi hội tụ của tinh hoa ẩm thực mà còn là cầu nối văn hóa đặc sắc giữa Thủ đô với bạn bè quốc tế.

Thời gian và địa điểm được Ban Tổ chức chọn lựa kỹ lưỡng vào dịp cuối thu - đầu đông, từ ngày 29/11 đến 1/12/2024 tại Công viên Thống Nhất, một không gian mở giàu tính biểu tượng của Hà Nội. Lễ khai mạc sẽ diễn ra vào lúc 19 giờ ngày 29/11, hứa hẹn một đêm hội đặc sắc với sự góp mặt của đại diện các cơ quan ngoại giao, tổ chức văn hóa trong và ngoài nước.

Lễ hội có hơn 80 gian hàng phục vụ khách tham quan. Trong đó, khu vực giới thiệu không gian văn hóa ẩm thực tiêu biểu của các làng nghề truyền thống và các hoạt động trình diễn của các nghệ nhân sẽ tái hiện, giới thiệu quy trình thực hiện tạo nên những sản phẩm ẩm thực tiêu biểu, đặc sắc của Hà Nội như: phở Hà Nội, bánh tôm Hồ Tây, bún Phú Đô, giò chả Ước Lễ, cốm làng Vòng, cốm Mễ Trì, nem Phùng, bánh dày Quán Gánh, bánh tẻ Phú Nhi, miến làng So…

Khu vực giới thiệu không gian ẩm thực quốc tế giới thiệu, trình diễn những món ăn đặc trưng, tiêu biểu trong văn hóa ẩm thực và trưng bày các sản phẩm tiêu dùng tiêu biểu của các quốc gia tham dự.

Bên cạnh đó, Lễ hội còn có nhiều hoạt động trải nghiệm, tìm hiểu nét đẹp văn hóa, ẩm thực thủ đô Hà Nội nói riêng và sự đa dạng, phong phú của ẩm thực quốc tế nói chung, như: triển lãm ảnh giới thiệu các tác phẩm nghệ thuật về văn hóa, du lịch, ẩm thực tiêu biểu trong nước, quốc tế và các hình ảnh hợp tác hữu nghị giữa các nước; khu vực triển lãm sách lưu động nội dung về ẩm thực tiêu biểu của Hà Nội, Việt Nam và quốc tế…

Điểm nhấn nổi bật của lễ hội là chương trình "Phở số Hà Thành, diễn ra trong khuôn khổ "Lễ hội văn hóa ẩm thực Hà Nội năm 2024" nhằm tôn vinh món phở truyền thống của Hà Nội và giới thiệu tới người dân về “Phở số”; việc ứng dụng công nghệ và chuyển đổi số trong ngành ẩm thực Việt Nam. Chương trình sẽ giới thiệu đưa món phở bước vào thế giới của thời đại số, nơi công nghệ được ứng dụng để làm nổi bật nét đẹp ẩm thực ngàn đời nay. Du khách có cơ hội thưởng thức các món phở truyền thống đặc trưng của Hà Nội và trải nghiệm “Phở số” hoàn toàn mới lạ và hiện đại.

Bên cạnh đó, chương trình "Phở số Hà Thành" còn là hoạt động quảng bá di sản “Phở Hà Nội” thành di sản văn hóa phi vật thể quốc gia, góp phần phát triển công nghiệp văn hóa lĩnh vực ẩm thực, nhằm đề xuất xin chủ trương cho phép xây dựng Bộ hồ sơ quốc gia “Phở” và đề nghị UNESCO ghi danh vào Danh sách di sản văn hóa phi vật thể đại diện của nhân loại.

Tại khu vực gian hàng, khách mời có cơ hội trải nghiệm các món "Phở truyền thống đặc trưng của Hà Nội"; "Phở số" với robot thông minh chế biến từng bát phở một cách chính xác, từ công đoạn nấu nước dùng đến việc phục vụ trên bàn ăn. Những robot thông minh sẽ thay thế con người trong những công việc sản xuất và phục vụ, tạo ra trải nghiệm thực "Phở" có thể giới thiệu lan tỏa nhiều hơn đến mọi vùng, miền.

Ngoài ra, tại khu vực trưng bày còn diễn ra các loại hình biểu diễn nghệ thuật hiện đại, liên quan đến công nghệ và chuyển đổi số được tổ chức nhằm thu hút người dân đến tham quan.