Tiềm năng xuất khẩu của chả cá và surimi của Việt Nam

Theo Hiệp hội Chế biến và Xuất khẩu Thủy sản Việt Nam (VASEP), xuất khẩu chả cá và surimi (nguyên liệu từ thịt cá trắng xay nhuyễn) của Việt Nam đã có xu hướng tăng mạnh trong ba tháng đầu năm 2025. Sau khi giảm ban đầu vào tháng 1, xuất khẩu tăng đều trong tháng 2 và tháng 3, đạt đỉnh với tổng giá trị xuất khẩu vượt 80 triệu USD trong quý 1/2025, tăng 31% so với cùng kỳ năm 2024.

Chả cá và surimi của Việt Nam đã xuất khẩu được sang 43 thị trường trên thế giới, trong đó có nhiều thị trường mới hơn so với cùng kỳ. Kim ngạch xuất khẩu sang các thị trường đều tăng trưởng tốt.

Kim ngạch xuất khẩu sang hầu hết các thị trường quan trọng như Hàn Quốc, Thái Lan, Trung Quốc hay Nhật Bản đều tăng trưởng tốt. Bên cạnh đó, ngoài các thị trường truyền thống, các sản phẩm chả cá và surimi của Việt Nam đã tiếp cận được nhiều thị trường mới ngay từ những tháng đầu năm như Nga, Tây Ban Nha, Anh…

Năm 2024, tiêu thụ surimi của thị trường toàn cầu đạt 6,4 tỷ USD. Các chuyên gia đang dự báo con số này sẽ tăng lên hơn 10 tỷ USD vào năm 2033. Các thị trường tiêu thụ chả cá và surimi ở các quốc gia trọng điểm đang cho thấy sự tăng trưởng và tiềm năng xuất khẩu trong tương lai.

Tuy nhiên, cùng với cơ hội thường kèm theo nhiều thách thức. Các DN sản xuất và XK chả cá và surimi của Việt Nam cũng đang đối mặt với không ít khó khăn như thiếu nguyên liệu sản xuất, đẩy giá nguyên liệu lên cao làm tăng giá thành sản phẩm, khiến cho các sản phẩm của Việt Nam khó cạnh tranh… 

Surimi và chả cá đã và đang trở thành những sản phẩm chủ lực đóng góp tích cực vào nền kinh tế thủy sản Việt Nam. Đây là những sản phẩm đặc trưng tạo nên chuỗi kinh tế tuần hoàn của ngành thủy sản. Sản xuất surimi chủ yếu dựa vào nguồn nguyên liệu từ các loài cá tạp như cá đổng, cá phèn, cá chuồn và phế phẩm từ cá tra, giúp tận dụng tối đa tài nguyên và giảm thiểu lãng phí.

Các sản phẩm surimi và chả cá, xúc xích, thanh cua đang ngày càng được người tiêu dùng ưa chuộng nhờ vào giá trị dinh dưỡng cao và sự đa dạng trong chế biến. Với sự hỗ trợ của các dịch vụ vận tải quốc tế, mỗi năm Việt Nam thu về từ 300 - 420 triệu USD từ xuất khẩu surimi, chiếm khoảng 4 - 5% tổng kim ngạch xuất khẩu thủy sản của cả nước.

Bột cá, sản phẩm phụ từ ngành chế biến thủy sản, cũng không kém phần quan trọng. Mỗi năm, Việt Nam sản xuất từ 530.000 - 540.000 tấn bột cá, trong đó xuất khẩu từ 200.000 - 280.000 tấn. Bột cá không chỉ phục vụ cho ngành chăn nuôi trong nước mà còn là nguyên liệu quan trọng cho thức ăn thủy sản.